Продолжаем разговор (с)

[Frost]

Апельсиново-маковый кекс

Апельсиново-маковый кекс

Состав следующий:
1 крупный апельсин
3 яйца
250 г сахар
100 г блинной муки

Для глазури:
сахарная пудра
сок апельсина/лимона
тертая апельсиновая цедра

1. В течение часа варить целый апельсин (нечищеный) в какой-нибудь кастрюле (воды должно быть столько, чтобы апельсин почки скрывался под ней).

2. После этого апельсин смолоть блендером/мясорубкой/можно попробовать руками, но я могу рассказать, что из этого получается... в кашицу, косточки лучше при этом выловить заранее.

3. Смешать яйца с сахаром, добавить муку.

4. В полученное тесто добавить апельсиновую массу.

5. Форму для кекса смазать, выложить пергаментом и залить в нее тесто.

6. Готовить при температуре 200-220 градусов С. Готовность - традиционно. Причем кекс получается довольно влажный, так что к деревянной палочке тесто будет приставать всегда, так что не передержите.

7. Украшать кекс можно сахарной глазурью и цедрой. Делается это так - на, скажем, 50 г сахарной пудры, добавляется столовая ложка (или полторы) свежего апельсинового сока, и перемешивается до однородного состояния. Потом этой глазурью сверху заливается готовый кекс, а поверх глазури можно поразбросать тертую цедру апельсина.

Сам кекс
"Внутренее содержание".

За фотосопровождение выражаю огромную признательность shellir.

P.S. В этот раз я глазурь не делал, так как времени было мало...

@темы: Кулинария

Comments

[Natan Roadchild]

Удар ниже пояса.

[Bona Virgo]

спасибо Курою за замечательный кекс. Было очень вкусно. Только вот внутри он мягенький оказался, что, в принципе, его вкусовые качества ни сколь не ухудшило XD

[Natan Roadchild]

чОрт ... Меня посещают мысль припереться в москву на один вечер, ислючительно за ради тебя, о светозарный Орк, ну и твоей стряпни...

[Frost]

Natan Roadchild, я не светозарный, я светоносный) а если приедешь, то я именно для тебя чего-нибудь и сготовлю)