[Frost]

Как-то очень внезапно мне в голову пришла мысль о том, что можно приготовить из хурмы/с хурмой. Честно говоря, варианты, предложенные всяческими кулинарными сайтами, как-то не возбуждают. Понравились только эти:

Пряное рождественское печенье с хурмой

Пряное рождественское печенье с хурмой

Разогреть духовку до 180 гр С. Растворить 1 ч л соды в пюрированной мякоти 2х фруктов хурмы и отставить. Просеять в другую миску 2 ст муки, 1/2 ч л молотой корицы, 1/2 ч л гвоздики, 1/2 ч л мускатного ореха, 1/2 ч л соли. Отдельно взбить 1 ст сахара с 1/2 ст масла, взбивая, добавить 1 яйцо и хурму. Просеять сухие ингредиенты, добавить 1 ст изюма и 1 ст порезанных грецких орехов. Ложкой выкладывать тесто на противень, смазанный маслом и запекать 15 мин.

Хурма с рисом

Хурма с рисом

Обжарить в сливочном масле следующие пряности: 1 шт. бадьяна, кусочек палочки корицы, 3 ядрышка кардамона. Положить рис, обжарить до прозрачности, залить бульоном в пропорции 1 к 2, тушить до готовности под крышкой. Отдельно обжарить порезанный мелко сладкий зеленый и красный перец. Добавить к рису. Хурму нарезать кубиками, смешать с готовым теплым рисом, дать постоять. Подать к курице или как самостоятельное блюдо.



Если что, не пробовал ни один. Пока по крайней мере...

Comments

[sherga]

а мне чатни с хурмой понравилось:



Persimmon Chutney



12 persimmons

6 lemons

½ cup oil

1 tsp. salt

1½ cups sugar

1 tsp. chilli sauce or powder

2 tblsp. finely chopped raw ginger

3 cloves chopped garlic

2 cups cider vinegar

½ cup currants (optional)



Cut up lemons and soak in vinegar overnight.

Blanch persimmons in boiling water for 5 minutes, then peel and dice.

Add the lemons with all other ingredients and bring to boil.

Continue boiling for about 40 minutes or until the mixture starts to thicken. Remove from stove, allow mixture to cool, bottle and seal.

[sherga]

А вот это может быть тебе понравится:



Persimmon Marmalade

1 quart peeled persimmons

1 c water

Juice of 1 lemon

Sugar



Combine persimmons and water. Boil to a thick pulp, add juice of lemon and cup of sugar to each quart of pulp. Boil 10 minutes longer. Pour into sterilized jars and seal.





Как там твоя ласточка, кстати?